Haricot este una dintre cele mai vechi plante de leguminoase, care a fost cultivată de mii de ani. Astăzi, mai mult de 20 de soiuri de fasole sunt folosite în gătit, beneficiile fiecăruia pentru corpul uman sunt aceleași, iar gustul și aspectul fasolei sunt diferite. Fasolele sunt, în primul rând, proteine, o componentă importantă necesară metabolizării și întăririi sistemului muscular. Datorită acestui fapt, fasolea este evaluată în hrana sportivă și recomandată de nutriționiști ca un fel de mâncare. Pentru vegetarieni, fasolea este principala sursă de proteine și un substitut pentru produsele din carne. În acest articol vom analiza modul în care fasolea este utilă pentru organism și cum poate fi folosită în bucătărie, cosmetologie, precum și în scopuri terapeutice și preventive.
Știți? Primele înregistrări ale cultivării fasolei datează din secolul al XI-lea, abia atunci au fost cultivate exclusiv în scopuri decorative. Au început să mănânce fasole mai aproape de secolul al XVII-lea. Regina egipteană Cleopatra folosește fasolea ca ingredient în măștile de față. În Italia medievală, pulberea de față era făcută din fasole.
Compoziția și valoarea nutrițională a fasolei
Proprietățile benefice ale fasolei se datorează exclusiv acesteia bogata compozitie unic pentru produsul de origine vegetală. Fasolele conțin vitaminele A, B1, B2, B5, B6, B9, C, PP; precum și mineralele și oligoelementele: fierul, potasiul, calciu, manganul, sodiul, sulful, zincul, fibrele, acidul oleic, pectinele, amidonurile, monozaharidele, dizaharidele etc. Fasolele sunt destul de hrănitoare, conținutul lor caloric depinde de soi ), iar beneficiile sunt superioare multor alte produse pe bază de plante. Cele mai înalte calorii sunt soiurile de fasole albă, cel mai puțin boabe verzi (24 kcal total). Conținutul de proteine din fasole ajunge la 8,4 g (fasole roșie), grăsime - până la 0,5 g, carbohidrați - până la 21,5 g
Știți? Fiecare țară are propriul tip preferat de fasole, care este folosit cel mai des în gătit. De exemplu, în Georgia este roșu închis sau fasole neagră mică; în Mexic, bajos, fasole albă mare. Bucătăria asiatică folosește fasole verde.
Ce este fasole folositoare pentru bărbați și femei
În primul rând, fasolea este utilă deoarece proteina este absorbită de organism cu aproape 80%: înlocuiește cu ușurință carnea și produsele din pește, în timp ce nu face organismul mai greu cu grăsimi animale. Beneficiile fasolei pentru organism se manifestă prin:
- consolidarea imunității și creșterea rezistenței la infecții;
- reglementarea metabolismului;
- efecte benefice asupra sistemului nervos;
- participarea la formarea sângelui și formarea de globule roșii în sânge;
- îndepărtarea nisipului și a pietrelor din vezică biliară și rinichi;
- îmbunătățirea sistemului urogenital;
- lupta impotriva proceselor inflamatorii in ficat;
- efecte pozitive asupra activității tractului gastro-intestinal;
- prevenirea bolilor cavității orale, prevenirea apariției tartrului.
Sfecla, varza, morcovi, dovleci, dovleci, capsuni, porumb, rosii, cartofi sunt cei mai buni "vecini" ai fasolei din gradina, deoarece au un efect benefic asupra lor si atrag albinele pentru o mai buna polinabilitate.Cu infecții intestinale, boli bronhice, reumatism, Fasole roșie sunt recomandate, deoarece proprietățile sale benefice sunt mai mari decât cele ale altor tipuri și varietăți de fasole. O cantitate imensă de antioxidanți care păstrează tinerețea și aduc în evidență radicalii liberi, un conținut ridicat de fier și vitamina B6, care îmbunătățește starea pielii și părului - aceasta este utilizarea fasolei roșii pentru femei.
Este important! Toate tipurile de fasole, în special roșu, sunt foarte toxice în forma lor brută. Înainte de utilizare, trebuie să fie înmuiat pentru o perioadă lungă de timp (timp de câteva ore, în mod ideal lăsat peste noapte) și apoi gătiți la căldură scăzută timp de cel puțin două ore. Numai cu tratamentul termic prelungit, toxinele sunt distruse.De asemenea, popularitatea se bucură și soiuri de fasole albă. Utilizarea lor se datorează conținutului crescut de fibre, magneziu și acid folic. Este demonstrat mai ales utilizarea fasolei albe pentru persoanele care suferă de constipație.
Fasole verde Foarte apreciată de nutriționiști, în plus față de beneficiile sale, pentru calorii scăzute, fără contraindicații și rău organismului. Prin fasole verde se înțelege asparagusul și fasolea de coarde, deși acestea sunt culturi diferite. Asparagul contine o cantitate mare de proteine, in care se folosesc atat boabe, cat si porumbeii acestei culturi. Îndepărtează excesul de lichid și sare din organism, ajută sistemul cardiovascular. Datorită conținutului său de arginină, similar în proprietăți cu insulina, fasolea de sparanghel este un produs ideal pentru diabetici. 
Fasolea verde este benefică pentru orice organism, nu are contraindicații și nu dăunează nici femeilor însărcinate. Cultura este bogată în vitaminele A, C și E, care îmbunătățesc în mod semnificativ starea pielii, oferindu-i un aspect mai tineresc și mai proaspăt. Pentru viitoarele mame, fasolea verde ajută să facă față anxietății, nervozității excesive și schimbări frecvente ale dispoziției. Pentru toate celelalte, boabele verzi sunt utile pentru că asigură funcționarea sistemului digestiv, normalizează secreția de suc gastric și îmbunătățesc funcționarea ficatului și a rinichilor.
Fasolea de fasole are un beneficiu semnificativ pentru bărbați, protejând adenomul prostatic și asigurând corpului zincul necesar.
Aplicarea în nutriție
Oamenii care doresc să piardă în greutate sau doar să-și urmărească propriul echilibru al greutății, nutriționiștii recomandă includerea fasolei în dieta ta. În plus față de conținutul caloric redus al acestei culturi, conține fibre, foarte utile pentru digestie. Datorită fibrei, boabele oferă o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp, ceea ce reduce numărul de mese. În plus, acest lucru asigură îndepărtarea toxinelor nocive din organism, previne apariția tumorilor maligne și normalizează nivelurile de zahăr din sânge.
Dacă încercați să pierdeți în greutate, trebuie să introduceți în dietă carbohidrații simpli, și anume: varză, castraveți, roșii, morcovi, ardei, hrișcă și orz.
Cum se utilizează fasolea în cosmetologie
Utilitatea fasolei se manifestă nu numai prin valoarea sa nutritivă. Cultura este folosită în mod activ în cosmetologie. ca o componentă a diferitelor produse de îngrijire a pielii. Masti pentru fata si neckline pe baza de fasole hrani perfect pielea, au un efect de netezire si de ridicare. În plus, fasolea are o proprietate de albire, netezind astfel culoarea și suprafața pielii.
Aceste măști sunt perfect curățate, sclipesc mâncărimea și iritația, ușurează oboseala pleoapelor și eliberează pungile sub ochi. Cea mai obișnuită și eficientă mască potrivită pentru toate tipurile de piele este pregătită foarte simplu: 2 lingurițe. l. puf de fasole moale amestecat cu 1 lingura. l. ulei de măsline și ½ linguriță. l. suc de lamaie. Aplicați pe pielea curățată și lăsați timp de 20 de minute, apoi clătiți cu apă caldă. În funcție de tipurile de piele, puteți schimba ingredientele și puteți crea rețeta preferată. Astfel, pentru pielea uscată, puteți adăuga cremă și diverse uleiuri: ghivece de piersici, germeni de grâu, migdale, shea, nucă de cocos etc. Pentru pielea grasă - mai puțin ulei și mai mult absorbant: făină de ovăz sau hrișcă.
Există vreun beneficiu pentru utilizarea fasolei conservate?
Conservarea fasolei - Aceasta este una dintre cele mai fiabile opțiuni pentru conservarea acestui produs și proprietățile sale nutriționale valoroase. Aproximativ 70% din vitamine și până la 80% din mineralele conținute în fasole sunt conservate în formă conservată. Cu toate acestea, boabele conservate pot fi utile numai dacă producătorii respectă cu bună credință standardele și regulile de conservare. De exemplu, în conformitate cu GOST, fasole cu dimensiuni cuprinse între 0,6 și 1 cm sunt potrivite pentru conservare. Compoziția ideală pentru conservarea fasolei nu trebuie să conțină mai mult de patru componente: apă, zahăr, sare și fasole.
Numai acidul acetic este permis ca conservant. Prin urmare, atunci când achiziționați în magazine de conserve de produse alimentare, trebuie să acordați atenție compoziției și producătorului pentru a evita cumpărarea de bunuri de calitate inferioară. Este mai bine să cumpărați fasole într-un recipient de sticlă pentru a-i vedea calitatea. Înainte de utilizare, fasolea conservată trebuie să fie bine spălată în apă rece pentru a spăla reziduurile de conservanți.
Este important! Nu abuzați boabele conservate la persoanele care suferă deseori de flatulență și alte tulburări ale tractului gastro-intestinal.
Cine este fasolea este contraindicată
Putem spune că beneficiile și efectele negative ale fasolei sunt separate printr-o linie subțire - gradul de pregătire a produsului. Ceea ce este otrăvitor în forma sa brută este foarte util pentru înmuiere prelungită și tratament termic. Prin urmare, regula principală, pentru ca fasolea să aducă numai beneficii - mănâncă bine gătit. Cu toate acestea, există anumite limitări în utilizarea fasolei fierte. Trebuie să se acorde atenție preparatelor din fasole la cei care suferă de ulcer gastric, colecistită, nefrită, pancreatită, guta și gastrită cu aciditate ridicată.
