Physalis în fermele grădinarilor ucraineni nu sunt neobișnuite. Soiurile ornamentale ale anualelor americane au fost iubite de grădinarii noștri grație unor sepale roșii exotice, cu o mică boabe în interior. Iar soiurile de legume și de boabe ale acestei plante au fost apreciate de amantele locale pentru compoziția nutritivă bogată și echilibrul dintre zaharurile și acizii constituenți. În timpul anului, un tufiș fertil poate aduce până la 200 de fructe, deci a fost nevoie de recoltare de iarnă. Cum să gătești Physalis, vom spune în articol.
Recoltare pentru depozitarea pe timp de iarnă
În funcție de caracteristicile soiului, fructele Physalis apar în perioada 80 - 100 de zile după germinarea semințelor. Probele de specie se pot destrăma și pot rămâne intacte pe teren timp de aproximativ zece zile. Recoltarea are loc în etape: în fiecare săptămână trebuie să culegeți cutiile căzute și să scoateți cele care au ajuns la maturitate.
Este important ca, înainte de debutul înghețului, toate fructele să fie îndepărtate din bucșă, deoarece vor începe să se deterioreze în curând în formă înghețată. Încercați să nu le deteriorați pentru a păstra cât mai multe elemente utile și acizi în pulpă. În vremea ploioasă sau umedă, este mai bine să nu planificați alegerea fructelor. Așteptați până când sepalele se usucă.
Aflați mai multe despre recoltarea caisei, merelor, chokeberry, pepene galben, dogwood, și de iarbă de vită pentru iarna.Dacă doriți să lăsați Physalis pentru iarnă sub formă neprelucrată, este de asemenea recomandat să o uscați înainte de a o pune în depozit. Urmăriți temperatura în cameră. Ar trebui să fie în limitele a 12 - 14 grade de căldură.
Cultură trebuie să fie pliată într-o cutie de plastic subțire cu hârtie acoperită cu fundul. Specii de specie se află în jur de două luni, iar verdele pot trăi până în martie. Inspectați-vă periodic coșurile pentru fructe stricate.Știți? În medicina populară, Physalis este utilizat ca diuretic, analgezic și ameliorează inflamația, febra și este, de asemenea, recomandat ca măsură preventivă pentru colelitiază.
Legume și bace Physalis: Care este diferența
Toți Physalis aparțin familiei nopții. În exterior, acestea sunt arbuști ornamentali de 50-100 cm înălțime, cu rădăcini puternice, cu ramificații puternice, tulpini drepte și frunze ovale subțiri, cu marginile ușor zimțate. Botanicii au numărat aproximativ 117 specii din aceste plante și doar zece dintre ele sunt potrivite pentru consumul uman. Printre soiurile comestibile se disting grupul de legume și fructe de pădure.
Toate soiurile de legume Physalis sau, după cum se mai spune, mexicană, unește fructe portocalii mari, cântărind până la 150 g, cu un conținut scăzut de substanțe uscate. Cel mai adesea în fermele private sunt cultivate "Regele", "Confectioner", "Gribovsky sol", "Tomatillo".
Este important! Compoziția fructelor de la Physalis a găsit 3 - 6% din zaharuri, 1 - 2,5% din proteine, taninuri, pectine, citrice, malice, acizi succinici, compuși steroizi, uleiuri esențiale, vitamine din grupa B, C, PP, macro și microelemente.Soiurile pubescente Berry (sau Florida) se disting prin fructe de padure mici, de culoare verde, de mărimea unui mazare, cântărind aproximativ 3 g. Avantajul lor este un gust dulce plăcut și o aromă pronunțată. Aceste mostre conțin până la 15% fructoză, echivalentă cu zmeura și căpșunile. Soiurile populare sunt "Filantrop", "Sorcerer", "Surpriză", "Columb".
Sweet Physalis Rețete
Fructe de forma pubescente, de regulă, sunt consumate proaspete, precum și pentru compoturi de gătit, jeleu, dulce și alte dulciuri. Vă oferim o selecție a celor mai bune și accesibile blanuri de la Physalis berry.
Știți? Numele "Physalis" este de origine greacă și este tradus ca "bule". Evident, numele plantei se datorează sepalelor sale specifice.
gem
Pentru prepararea acestei delicatețe veți avea nevoie de 1 kg de tip floral Physalis.
Trebuie să fie curățat de sepale, clătit în apă caldă și fiecare ac străpuns cu un ac. Apoi preparați siropul dintr-o jumătate de litru de apă. După ce amestecul se fierbe, stați la foc timp de încă cinci minute. Se toarnă boabele lichide terminate și se lasă timp de patru ore. Apoi adăugați o altă lingură de zahăr, amestecați totul și, amestecând constant, fierbeți timp de aproximativ zece minute. După ora specificată, renunțați din nou. 
După șase ore, turnați încă o jumătate de kilogram de zahăr în cratiță și, amestecând, puneți focul, gătiți până se pregătește. Apoi, turnați produsul finit în borcane curate și rotiți capace de metal.
Știți? Tadiks utilizează Physalis pentru a pregăti medicamente pentru răceli și stomatită la copii.
Fructe confiate
Acest fel de mâncare este făcut din gemul proaspăt de fizalis. Este necesar să scoateți întregul fruct din sirop și să-l uscați.
Pentru a face acest lucru, unele gospodine pur și simplu răstoarnă recipientul cu blocajele într-o sită, se scurge fructele și se întinde pe o foaie de coacere preîncălzită. Capacul de sus cu foaie de carton sau altă hârtie groasă și trimis să moară în cuptor la o temperatură de 40 de grade.
Este important! În gemul finit, spuma se îndreaptă spre centrul tăvii, fructele de păstăi devin translucide și sunt distribuite uniform în sirop, iar siropul de zahăr devine gros.Unele nu folosesc cuptorul și sunt uscate în încăperi, dar acest proces durează mult mai mult. Când se usucă, se topesc cu zahăr pudră, se toarnă într-un recipient de sticlă și se închide capacul.
compot
Pregătiți un compot delicios de fructe exotice este posibil numai prin alegerea specimenelor coapte cu pielea moale.
Mai întâi de toate, ele trebuie curățate, spălate cu apă curgătoare din praf și murdărie. Nu este nevoie să tăiați, deoarece sucul de vindecare și aroma trebuie păstrate. Apoi puneți fructele preparate într-un castron și căliți cu apă clocotită, lăsând câteva minute în același recipient.
Scoateți cu grijă produsul din apă clocotită cu o lingură sau cu o lingură cu crestătură și transferați-o într-un alt vas de apă cu gheață. Blanchingul va scuti produsul de mucus și un gust amar. Apoi, zahărul se dizolvă pentru a gusta în apă, se adaugă fructe de padure și se fierbe la foc mic. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga prune, caise uscate sau alte fructe uscate și acid citric la discreția dumneavoastră.
Compotul gata este turnat în borcane și laminat. 
stafide
Pentru prepararea de stafide, de asemenea, nevoie de fructe foarte coapte.
Ca și în cazul tuturor rețetelor, acestea trebuie curățate, spălate și plantate. Apoi, pe fructe de padure este necesar sa se indeparteze pielea subtire transparenta si sa se raspandeasca intr-un strat subtire pe o foaie de copt.
Uscați în cuptor la o temperatură de 60 de grade, ocazional de cotitură. Puteți pune preparat Physalis pe o bucată de pânză sau pe o hârtie groasă și se usucă sub soare. Această delicatețe este folosită pentru coacerea, fructele compotate și budincile. 
Cum să cumpărați legume Physalis pentru iarnă
Speciile vegetale ale acestei plante, datorită amărăciunii ușoare în gust, sunt mai potrivite pentru decaparea și murăturile. Dar din boabele lor, puteți face, de asemenea, gem uimitor. Iată rețetele disponibile pentru orice bucătar de la Physalis Vegetable pentru iarnă.
sărat
În partea de jos a fiecărui borcan, puneți un cuișor de usturoi, o bucată de rădăcină de hrean și piper roșu amar, o crenguță de mărar, frunze spălate de cocos și cireșe. Puteți adăuga, de asemenea, tarhon, menta, busuioc, telina, fenicul, pătrunjel (numărați 50 g condimente pentru 1 kg de fructe de pădure). Se toarnă corpul curățat și spălat din sus.
Între timp, pregătiți muratura. Pentru a face acest lucru, dizolvați în 1 litru de apă fierbinte 60 g de sare, aduceți la fierbere. Umpleți conținutul cutiilor cu lichid și acoperiți-le cu tifon cu două straturi sau cu o altă cârpă neînsemnată. Puneți într-un loc cald pentru fermentație timp de o săptămână. 
Îndepărtați periodic spuma albă care apare de sus. Fructele vor fi gata atunci când muratura va deveni acră. Scurgeți-l și fierbeți-l, apoi turnați-l în borcane și rostogoliți-l cu capace metalice.
Este important! După deblocarea unui borcan de gem, produsul poate fi depozitat în frigider timp de cel mult 14 zile..
marinata
Pentru conservarea a 1 kg de legume Physalis sub formă de marinadă, veți avea nevoie de fructe decojite și spălate.
În timp ce apa va fi drenată dintr-un șuviță, vom pregăti o marinadă. Se fierbe 1 l de apă, se adaugă 50 g de zahăr, 40 g de sare, 10 g de oțet, frunze de dafin, o ciorbă de scorțișoară, 4 mazăre de spin și 5 garoafe.
Am pus boabe în borcane și le-am umplut cu lichid preparat. Se topeste cu un capac si se sterilizeaza inca 15-20 de minute. După aceasta, puteți închide borcanele cu o cheie de etanșare și, înfășurat într-o pătură caldă, se răcește. 
caviar
Caviarul delicios poate fi preparat dintr-o jumătate de kilogram de fructe coapte. Acestea trebuie să fie scoase din sepale, spălate cu apă caldă și tăiate în patru bucăți. Apoi se încălzește tigaia și se prăjește în ulei de floarea soarelui fiecare piesă separat de toate laturile. Sare, piper, se presara cu un varf de zahar, se adauga frunze de dafin, se toaca 4-5 catei de usturoi, mararul tocat marunt si patrunjelul, ceapa rasucita si morcovul intr-o masina de tocat (200 g).
Veți fi interesat să știți că caviarul este preparat și din squash.Se amestecă toate ingredientele, se adaugă rădăcina de pătrunjel tocat, se toarnă în tava, se adaugă ulei vegetal și se fierbe până se pregătește. Acest vas poate fi pregătit pentru iarnă sau servit imediat la masă. În cazul conservelor cutii trebuie sterilizate și adăugați o jumătate de lingură de oțet la fiecare.
ud
Fructele spalate ar trebui sa fie incalzite cu apa clocotita, apoi sa se scurga in apa rece. 
Apoi scoateți pielea transparentă din fiecare și toarnă în borcane pregătite. Conținutul se toarnă soluție salină din 1 litru de apă, 10 g de sare și 35 g de zahăr.
Puneți opresiunea în partea de sus a fiecărui recipient și scoateți-l într-o săptămână și acoperiți cutiile cu capace din nailon. A se păstra la frigider.
Știți? În Asia, ei cred că stafidele trebuie uscate exclusiv la umbra. În aceste scopuri, casele de lut cu multe găuri în pereți sunt reduse acolo. Această tehnologie permite produsului să-și păstreze culoarea naturală.
gem
Spre deosebire de legumele de ciocolată Physalis, veți avea nevoie nu numai de clătire cu apă caldă, ci și de spălarea amărăciunii în plăcile gustative și mucoase. În timp ce boabele se usucă într-un șuviu, preparați siropul. Pentru a face acest lucru, 1 kg de fructe va avea nevoie de o jumătate de litru de apă fiartă, în care trebuie să dizolvați 500 g de zahăr și să păstrați focul timp de cel mult cinci minute. Se toarnă lichidul preparat într-o tigaie cu Physalis și se lasă timp de patru ore. Apoi adăugați o altă lingură de zahăr, amestecați ușor, fierbeți la foc mic după ce fierbeți încă zece minute. Stăm la aproximativ șase ore și adăugăm din nou 200 g de zahăr, se fierbe și se fierbe timp de 15 minute. Gemul Vegetal Physalis este gata. Se toarnă în cutii și se păstrează.
