O rețetă delicioasă și neobișnuită pentru sărarea de castraveți pentru iarnă în bănci fără sterilizare și sigilare

Castraveți sărate - poate cea mai populară conserve de pe mesele noastre. Multe familii sunt implicate în fabricarea de conserve de casă pentru iarnă, din care legume și fructe depinde de preferințele personale. Dar castraveții au conservat majoritatea absolută a familiilor.

Vom împărtăși o rețetă simplă și gustoasă.

Caracteristicile de selecție a produselor: ceea ce ar trebui să fie castraveți murate

Ar trebui să începem cu selecția de castraveți, deoarece succesul final al întregii întreprinderi depinde de acest lucru, deoarece produsul sursă sărac poate strica cea mai reușită și mai gustoasă rețetă.

Este important! Recent, soiurile parthenocarpice sau auto-polenizante au devenit foarte populare, inclusiv pentru decapare. Acestea sunt hibrizi care cresc bine în sere, pe sol sau hidroponie și au multe calități excelente. Cele mai multe dintre aceste soiuri conțin F1 în numele lor. În astfel de castraveți practic nu există semințe. Dar chiar dacă ați reușit să strângeți câteva semințe, ele nu dau o recoltă bună atunci când trag, deoarece nu păstrează trăsături ereditare.

Toate soiurile de castraveți sunt împărțite în salată, decapare și universal. Principala diferență între salată și alte specii este o piele groasă. Datorită acestui fapt, acestea pot fi depozitate mult timp, dar o astfel de acoperire protectoare nu permite ca sărmanul sau marinada să pătrundă corect în pasta de legume și să-l înmoaie.

Aflați cine poate mânca și cine ar trebui să se abțină să mănânce castraveți sărate, sărate și proaspete.

Diferența principală dintre soiurile versatilă și cele de decapare este: au spițe întunecate, în timp ce soiurile de salată au vârfuri ușoare. Iată câteva recomandări pe care ar trebui să le acordați atenție la alegerea legumelor:

1. Cumpărați mai bine pe piață dimineața. Calea de la producător la tine pe piață este cea mai scurtă, iar dimineața legumele sunt cele mai proaspete.
2. Căutați legume medii și puțin mai mici. Cea mai bună lungime de potrivire este de 7-13 cm.
3. Castravetele trebuie să fie strălucitoare, elastice, în mod tipic verzi, la capete și pe fețe, cu o ușoară strălucire.
4. Pe suprafata nu trebuie sa existe pete, forma legumelor este alungita, obisnuita, fara defecte.
5. Păstrați jumătate din copia dvs. preferată. Fiți atenți la grosimea coajei, precum și la "miezul" ei - nu ar trebui să fie goale.

Știți? În Egiptul antic, castraveții au fost pictați pe mese sacrificate și plasați în mormintele celor mai eminenți faraoni.

Ce aveți nevoie în bucătărie: aparate și ustensile

Pentru conservare, avem nevoie de:

• Borcane de sticlă de 3 l;
• huse din plastic și din tablă (după numărul de cutii);
• capacitatea de dizolvare a sării (cană sau can de 1 l).

Pâlnia de plastic specială pentru cutii nu va împiedica, dar este opțională.

Familiarizați-vă cu rețete mai puțin gustoase de castraveți sărate, muraturi în borcane, roșii decolorate, dovlecei, miere agarică, roșii în jeleu, ciuperci sărate, coajă de ceapă de bacon, murături, prune murate, varză, cavisson și vinete.

Ingrediente necesare

• castraveți;
• sare, de preferință grosieră, la o viteză de 200 g (1 cană) pe cană de 3 litri;
• apă de robinet reci;
• ierburi tradiționale și condimente pentru sărare (usturoi, mărar, frunze de cireșe, coacăze, rădăcină de hrean și frunze etc.), numărul de mirodenii și alegerea lor - la discreția ta.

Este important! Castraveții conțin, în medie, 96% apă. Restul este mineralele, clorofila și vitaminele. Nutrienții, și în consecință, și calorii, practic nu există. Dacă doriți să pierdeți în greutate, această legume este baza ideală pentru nutriție.

Rețetă pas cu pas

1. Spălați sticluțele cu detergent și apoi clătiți bine cu apă curentă.
2. În castraveți spălați, tăiați vârfurile pe ambele părți.
3. Puneți castraveți într-o sticlă curată (în partea de sus).
4. Se dizolvă sarea cu apă de la robinet într-o cană de litru. Procedați de mai multe ori într-o cantitate mică de apă. Când toată sarea este în borcan (dacă sarea nu este complet dizolvată, nu vă faceți griji, este normal, se va dizolva mai târziu), se adaugă apă până la borcan până la capăt.
5. Acoperiți borcanul cu un capac de staniu și lăsați-l în această stare timp de 2 zile, astfel încât lumina directă a soarelui să nu cadă pe el.
6. După două zile, saramura este drenată (nu mai este necesară).
7. Noi spălăm castraveți de mai multe ori (4-6), umplem vasul cu apă din robinet și scurgem apa.
8. Într-un borcan de castraveți spălați condimente pe partea de sus.
9. Umpleți sticla cu castraveți și condimente cu apă curentă și închideți-o cu un capac din plastic.

Unde este cel mai bun loc pentru a stoca broletul

Magazinele de castraveți, sărate în această rețetă, ar trebui să se afle într-un loc întunecos. Cea mai bună opțiune ar fi o pivniță, dar un frigider ar face. Singurul său defect - capacitate mică.

Știți? În mărime, castraveții de masă sunt împărțiți în murături - 3-5 cm lungime, castraveți - 5-7 cm, iar materia verde - 7-12 cm.

Care este combinația și unde pot adăuga castraveți din rețetă

Rassolnik, solyanka, multe salate diferite, dintre care cele mai renumite sunt Olivier și vinaigrette. Azu, rinichi coapte cu castraveți - aceasta nu este o listă completă de feluri de mâncare pentru prepararea căruia se folosesc muraturi. Puteți face un număr mare de canapés sau sandwich-uri diferite, în cazul în care o felie de castravete murat nu va fi doar un ornament, ci un plus excelent.

Principalul lucru este să știm ce produse se combină: hamsii (șprot), hering, șprot, maioneză, mazăre verde, diverse legume murate în stil coreean, ciuperci murate, câteva tipuri de brânză. O felie de paine de secara, raspandita cu un strat subtire de unt, cu o felie de castravete si o felie de hering sau un ucigas, stropita cu ceapa verde este o reteta clasica din originalul bucatariei noastre. Să nu mai vorbim de băuturile puternice, deoarece castravetele murate sunt o gustare clasică pentru vodcă, dar nu trebuie să-l abuzezi.

Aflați cum să păstrați castraveții proaspeți mai mult timp.

În cazul în care nu aveți o pivniță, nu vă descurajați. Încercați să faceți cel puțin două cutii de castraveți pe sezon în conformitate cu rețeta noastră (acestea nu vor ocupa mult spațiu în frigider) și nu veți regreta. În plus, această rețetă are două avantaje semnificative - gust excelent și ușurință de pregătire. Bon apetit!

Rețetă pentru castraveți murate