Boabe de fructe, smochine, smochine sunt sinonime ale fructului smochinelor familiare. Cel mai adesea, smochinele se găsesc pe rafturi în formă uscată. Sucurile proaspete sunt depozitate pentru o perioadă scurtă de timp, prin urmare, în plus față de uscare, există o altă modalitate de a pregăti un tratament pentru iarnă - pentru a păstra. Gemul de gem este incredibil de gustos, dulce, sănătos, care amintește de marmeladă sau marmeladă în consistență. O astfel de delicatețe va fi o alternativă demnă de dulciuri industriale, precum și un bun profilactic în timpul răcelii.
Cum sa alegi produsul potrivit
Cumpararea de smochine proaspete si de inalta calitate poate fi problematica datorita faptului ca produsul strica destul de repede. Fructele conțin o cantitate mare de zahăr, cavitatea de mai jos are o gaură, iar coaja este moale și fragilă. 
Toate acestea contribuie la deteriorarea mecanică și la pătrunderea microorganismelor care provoacă putrezirea și fermentația. Din acest motiv, cumpărarea smochinelor este de dorit în locurile de creștere.
De obicei, smochinele sunt exportate din țări fierbinți: China, Uzbekistan, Turcia, Armenia. Se cultivă și în teritoriile Crimeei, Caucaz, în regiunile sudice ale Rusiei. În aceste zone puteți găsi fructe proaspete și proaspete.
În zone mai îndepărtate, fructele sunt transportate pe cale aeriană în câteva zile după recoltare. Prin urmare, trebuie să căutați smochine în magazine specializate. Datorită faptului că smochinele reacționează foarte prost la transport, în majoritatea magazinelor găsiți doar o alternativă uscată la fructele proaspete.
Este important! Nu ar trebui să se aleagă fructe prea moi sau tari: în primul caz, au învins și, cel mai probabil, au fermentat; în al doilea caz, smochinii au fost rupți dintr-un copac cu o stare imatură, prin urmare dulciurile și substanțele sănătoase nu au ajuns.
Culoarea produsului coapte depinde de soi și poate fi negru, violet închis sau albastru închis, verzui. Când este presată, pielea este elastică, dar se îndoaie ușor sub degete. În interiorul fructelor există multe semințe, numărul lor uneori ajunge la 1 mie! Fructul ar trebui să miroase bine, fără indiciu de aciditate sau putregai.
După cumpărare, se recomandă să utilizați sau să gătiți smochine cât mai curând posibil, dar dacă este necesar, smochinele pot fi păstrate în frigider pentru maximum 3 zile.
Proprietăți utile
Figs - aceasta este o delicatesă foarte folositoare și gustoasă de peste mări. Fructele smochinului sunt bogate în vitamine, minerale, acizi organici, tanini, uleiuri esențiale și zaharuri. 
Utilizarea smochinelor are efecte pozitive asupra organismului:
- un anti-inflamator;
- expectorant;
- laxativ;
- diuretic.
Efectul diuretic are, de asemenea, celandină, purslane, derbennik, șofrănel, chokeberry negru, iglitsa, turmeric, sparanghel, zizifus.
Datorită conținutului ridicat de potasiu, smochinele sunt extrem de utile pentru sănătatea vasculară și a inimii. Se recomandă includerea în dieta cu niveluri ridicate de colesterol rău, boli de sânge, hipertensiune arterială, insuficiență venoasă. Nivelurile ridicate de omega-3 și omega-6 au un efect benefic asupra funcționării sistemului cardiac.
Este recomandat să se administreze brodii pe bază de făt cu angină, răceală, inflamarea gingiilor și cavitatea bucală. De asemenea, fructul este eficient pentru pustule și fierbe.
În tratamentul ulcerului și a fierbei, se recomandă aplicarea stratului de aur, trifoi, viburnum, trifoi dulce, echinacee, mistreț și miere de salcâm.
Consumul regulat de fructe normalizează activitatea rinichilor, splinei, stomacului, îmbunătățește digestia. Doar cateva fructe din smochin refac perfecte perfect, satisfac foamea, nu afecteaza talia. Din cele mai vechi timpuri, fructul a fost folosit pentru a îmbunătăți potența. 
Harm și contraindicații
În ciuda avantajelor enorme ale fructelor exotice, unele grupuri de oameni nu sunt recomandate să le folosească proaspăt și uscat, de asemenea, gemurile preferate și gemurile din fructul smochinului sunt interzise.
- Cu diabetul zaharat. Fructele sunt interzise de utilizare datorită nivelului ridicat de zahăr.
- Când apar boli inflamatorii ale tractului digestiv. Fructele nu pot fi consumate cu gastrită și ulcere, pancreatită datorită prezenței zahărului și fibrei în compoziție.
- Cu guta. Figurile sunt interzise în această boală din cauza prezenței acidului oxalic.
Știți? Conform înregistrărilor biblice, Adam și Eva au folosit o frunză de smochin pentru a acoperi corpurile goale. Mulți cercetători cred că smochina, adică smochina, a fost, de asemenea, fructul interzis. Cu toate acestea, acest fruct crește numai în regiunile sudice și mulți oameni care trăiesc la nord nu au auzit de ea. Apple, ca fruct interzis, a început să fie menționată tocmai pentru confortul interpretării.
Cum se face gem: o rețetă pas cu pas cu fotografii
Deoarece smochinele sunt foarte prost depozitate proaspete, acestea sunt de cele mai multe ori uscate, uscate sau conservate din aceasta, pentru a fi savurate de fructe sanatoase si gustoase pe tot parcursul anului. Mai jos luăm în considerare rețeta clasică pentru a face gem de smochine fără a adăuga ingrediente suplimentare.
Veți fi, de asemenea, interesați să învețe cum să facă gem de gutui, cireș alb, feijoa, mere, struguri, căpșuni, felii de tangerină și cruste, roșu, roșu, lingonberries.
ingrediente
Reteta clasica a gemului de smochine implica utilizarea unor astfel de ingrediente:
- 1 kg de smochine coapte (în formă decojită);
- 800 grame de zahăr;
- 1/2 lămâie;
- 400 ml de apă.
Cum se face gem de smochine: video
ustensile de bucătărie
Pentru a face un desert, veți avea nevoie de următoarele bucătărie:
- cuțit ascuțit de bucătărie;
- email containere de gătit;
- balanțe de bucătărie;
- mănuși de protecție;
- 2 borcane de sticlă de 0,5 l.
Este recomandabil să folosiți scale de hrană pentru a măsura cu exactitate raportul dintre ingrediente. Dar, în absența unui dispozitiv electronic, puteți utiliza o cană de măsurare.
Mănușile de protecție ar trebui folosite în cazul în care gătiți cantități mari de smochine (de la 3 kg) și lăsați-o, deoarece poate provoca iritații severe pe mâini.
Reteta de gatit clasic
Gătitul unei delicatețe utile are loc în mai multe etape:
- Purtați mănuși de protecție, coajați smochinele cu un cuțit. Procesul de purificare va fi ușor și rapid, deoarece pielea fructului este foarte ușor de îndepărtat, suficient pentru a se răsuci și trage.
- Cantitatea specificată de zahăr împărțită în două părți aproximativ egale. Se toarnă smochinele într-o porție de zahăr și se lasă timp de 2-8 ore (puteți peste noapte).
- După ora specificată, puteți începe să preparați siropul. Zahărul rămas pentru a se dizolva în apă, a pus un foc lent, adăugați smochinele preparate.
- Se fierbe amestecul pentru a forma o consistență asemănătoare cu jeleu. În procesul de gătit, smochinele vor pierde culoarea și vor deveni aproape transparente, acesta este un proces normal. Dacă puneți siropul într-o lingură și îl întoarceți, acesta va curge încet și grațios, iar ultima picătură se va lipi de lingură.
- Aranjați blocajele pe borcane sterilizate, rotiți husele și înfășurați o pătură până când se răcește complet.
Este important! Cu cât smochinele cu zahăr sunt mai gătite înainte de gătire, cu atât devin mai elastice.
Fructele preparate conform acestei rețete pot fi conservate întregi, elastice, apetisante. În viitor, ele pot fi folosite pentru a decora deserturi și produse de patiserie.
Blocaj de ficat fără gătit
Există și un alt mod alternativ de a face gem de ficat fără a găti. Această metodă vă permite să economisiți mai multe substanțe nutritive în tratamentul. Mulți vor avea o întrebare logică: cum puteți salva fructele fără tratament termic?
Pentru aceasta vom folosi sirop de zahăr fiert, în care smochinele vor fi pur și simplu perfuzate. 
ingrediente:
- 1 kg de fructe;
- 700 - 700 grame de zahăr granulat;
- 2 linguri. apă.
Pas cu pas metoda de gătit tratează:
- Utilizați numai smochine complet coapte. Spălați bine fructele și uscați cu un prosop de hârtie. În cazul în care fructele încearcă puțin, pielea nu poate fi îndepărtată, altfel figurile își vor pierde forma. Se toarnă fructele preparate într-un castron.
- Într-o cratiță de smalț, se dizolvă zahărul cu apă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 7 minute.
- Se toarnă smochinele cu sirop, răcit. Apoi, turnati din nou siropul in cratita si aduceti la fierbere (dar nu fierbeti!), Simmer la foc mic pentru aproximativ 5 minute. Se toarna smochinele a doua oara, se acopera si se raceste. Repetați procedura de mai multe ori.
- Pregătiți borcane și capace. După infuzarea finală de smochine, se întinde cu sirop în bănci, plută și învelitoare.
Este important! Pentru a se asigura că nu se fermentează dulciurile fermentate, borcanele și capacele trebuie să fie bine sterilizate, pentru gătit trebuie să se folosească doar fructe proaspete, iar bulbul trebuie să fie păstrat într-un frigider sau în pivniță.
Retete Jam cu alte ingrediente
Există numeroase variante de tratare a figurilor de gătit. Lămâie în rețeta clasică poate fi înlocuită cu orice citrice, adăugați condimente la mirodenii, cum ar fi piperul, nucșoara, cuișoare, scorțișoară, ghimbir într-o măcinare sau întreg.
Fig și Citrus Jam
În loc de lămâie, puteți folosi portocale sau limes.
Componente necesare:
- 1 kg de fructe;
- 500 g de zahăr;
- 2 portocale;
- 0,5 linguriță. cuișoare de pământ și scorțișoară;
- 6 linguri. l. lamaie proaspătă;
- 1 lingura. l. coaja de portocala;
Metoda etapei de gatit:
- Spălați ficatul, uscați, îndepărtați pielea. Spălați portocalele temeinic, tăiați cantitatea de coajă, îndepărtați restul de crustă și tăiați în cuburi mari.
- Puneți smochinele, portocalele într-un recipient de email, adăugați mirodenii și coaja, se toarnă cu suc de lămâie și se toarnă zahărul.
- Lăsați amestecul timp de 1-2 ore, astfel încât să apară sucul.
- Acum poți începe să gătești. Atunci când siropul se îngroaie, gemul poate fi îndepărtat și pus în borcane.
Blocaj de gem cu piulițe
Cele mai frecvent utilizate nuci sau alune. Numărul de fructe cu coajă lemnoasă este aproximativ, puteți să le folosiți mai mult sau mai puțin și să combinați și diferitele tipuri de nuci.
Această rețetă este pregătită utilizând următoarele componente:
- 1 kg de fructe;
- 500 g de zahăr;
- 100 de grame de nuci;
- 1/2 Art. apă;
- 1 lingura. l. lamaie proaspătă.
Pentru a face un desert sănătos, urmați pașii simpli:
- Figurile se spală și se usucă, nu se coajă, ci se taie doar cozile. Îndepărtați piulițele din coajă și partiții, tăiați cu un cuțit în bucăți mari.
- Se toarnă fructele cu zahăr și se lasă timp de 1 oră. Se recomandă să nu intervină fructul cu o spatulă sau o lingură, dar întoarceți cu ușurință recipientul sau o scuturăți puțin, astfel încât zahărul să se distribuie uniform.
- După timpul specificat, adăugați apă, puneți-l pe foc și fierbeți. Se toarna un foc mic timp de 15 minute sub un capac inchis, apoi inca 15 minute fara capac. O spumă se va forma în timpul procesului de gătire, este de dorit să-l curățați.
- Când gemul este gătit fără un capac, trebuie să adăugați nuci, se toarnă sucul de lamaie după fierbere. Când amestecul se fierbe, opriți căldura și așteptați 10-15 minute până când temperatura scade ușor.
- Pregătiți borcane de 0,3 sau 0,5 litri, sterilizați, descompuneți gemul și plută.
Știți? Se crede că calitatea smochinelor depinde de numărul de semințe din fructe. Dacă în smochin există 900 sau mai multe oase, calitatea sa este ridicată, dacă oasele sunt mai mici de 500, atunci fructele se caracterizează printr-o calitate mediocră.
Reguli de stocare
Sub rezerva tehnologiei de gatit gemul de gem este adecvat pentru alimente timp de 1-2 ani. Principalele condiții de depozitare sunt temperatura și lumina: soarele nu trebuie să cadă pe borcanele delicate și temperatura camerei trebuie să fie în limitele a 6-20 ° C.
Adică, este ideal să depozitați piesa de prelucrat pe raftul inferior al frigiderului sau în pivniță, cu condiția să nu existe temperaturi sub zero. Dacă nu există suficient spațiu în frigider, dar nu există o cramă, spațiile pot fi stocate în dulap. 
Câteva reguli importante, a căror respectare va extinde siguranța semifabricatelor
- Alegeți optim borcane mici de volum - 0,5 litri.
- Asigurați-vă că sterilizați cutiile pentru un cuplu, iar capacul - fierbe.
- Înainte de turnarea containerelor de dulce trebuie să se usuce, se toarnă gemul în borcane umede este imposibilă.
- Cu cât gemul este mai gros, cu atât mai mult rămâne.
Datorită unor astfel de preparări simple și utile, este posibil să vă bucurați de fructele smochinului pe tot parcursul anului, în timp ce primiți vitaminele și mineralele necesare și o mulțime de plăcere din desert! Sperăm, printre toate varietățile de rețete pe care le-ați găsit pentru tine cea mai bună opțiune.
Feedback de la utilizatorii de rețea
