Ciupercile de vară sunt ciuperci foarte comune care sunt gustoase, atât prăjite cât și murate. Dintre acestea, ele pregătesc adesea gustări picante, iar o plăcintă aromatică cu agarice de miere este cea mai bună adăugire pentru ceaiul proaspăt preparat. Din păcate, reprezentanții comestibili ai acestei ciuperci pot fi confundați cu gemenii otrăviți. Cum să evitați acest lucru, când este necesar să colectați ciuperci și unde este mai bine să căutați ciuperci de acest fel - mai detaliat în articol.
Alt nume
Mierele de miere sunt acele ciuperci care se pot lăuda cu o abundență de sinonime: oamenii numesc ciuperci (marasmius), garlici, oameni de la ryadovok. 
Luna de vară aparține familiei Strofarievye și se numește schimbare küneromitsy. De asemenea, ciupercile au primit sinonime Vorushka, var de var.
Știți? În traducere literală din latină, numele genului Armillaria (Opyonok) înseamnă "brățară". Numele ciupercii se datorează caracteristicilor sale caracteristice - de a păstra în jurul vechilor paianjeni o brățară, un semicerc sau inele.
comestibilitatea
Această ciupercă de vară este clasificată ca fiind comestibilă, dar fără tratament termic este mai bine să nu o utilizați - ciubul are capacitatea de a absorbi substanțe toxice din exterior și dacă o ciupercă otrăvitoare crește lângă ea (de exemplu, ciocul fals), ciucul comestibil poate absorbi unele dintre substanțele nocive. de la congenerul său otrăvitor. În acest caz, prin utilizarea unei astfel de ciuperci în forma sa brută, este posibil să provoace iritarea mucoasei de diferite grade de severitate și, ca rezultat, de intoxicare.
Este important! Mediul poluat și apariția unei mari varietăți de ciuperci false și otrăvitoare au cauzat faptul că astăzi OMS recomandă insistent să nu mănânce ciuperci comestibile fără tratament termic (chiar dacă acestea sunt specii clasificate ca fiind comestibile prin clasificarea comestibilității). Substanțele toxice au capacitatea de a pătrunde în ciupercile de tip alimentar, astfel încât, pentru a vă proteja, fierbeți întotdeauna, prăjiți, ciuperci de murături - dar, în niciun caz, nu le mâncați crude.
Cum arata ghirlanda de vara?
O caracteristică caracteristică este o pălărie întunecată pe un picior subțire, adesea drept, precum și o aromă parfumată, cu o notă de miere. 
cap
Această parfumată parfumată parfumată are o pălărie largă (de până la 9 cm) de două nuanțe - miere și maro. Mai mult, pe margini există o culoare mai închisă (pe care, apropo, uneori există caneluri mici - acest lucru dă un sentiment de "sfâșiat" margini), și datorită tuberculului ușor în centrul capacului, se pare că marginile sale sunt înmuiate. În cazul probelor tinere, marginile capacului pot fi ușor înfășurate în interior.
Speciile comestibile de miere agarică de miere sunt și miere de iarnă agarică, miere de pădure agarică.
"Capul" al ciupercilor are, de asemenea, capacitatea de a hygrofannost - absorbția umidității și o anumită creștere în dimensiune (până la 3 cm). În acest caz, suprafața capacului devine lipicioasă, lipicioasă și ușor aspră. După ploaia de vară, puteți găsi ciuperci foarte mari, saturate cu umiditate, dar după uscare completă, acestea vor reveni la dimensiunea originală. 
carne
Carnea are câteva nuanțe mai ușoare decât culoarea capului - de la nisip la maro-maroniu, iar în partea inferioară a ciupercii și la bază este mai închisă în culoare, iar partea superioară și capacul sunt mai ușoare. Are o structură subțire, apoasă și un gust foarte plăcut. Carnea miroase ca mierea și lemnul proaspăt. 
plăci
Varianta de vară este ordinea agarică - ciupercile lamelare. Plăcile de mână sunt pronunțate, frecvente, coborând ușor pe picior. La tinerii membri ai genului, plăcile sunt de culoare deschisă, adesea galbene, dar la adulți indivizii se întunecă la o nuanță ruginită sau maro. 
picior
Piciorul ciupercii este întotdeauna subțire (până la 1 cm în diametru), iar lungimea poate fi cuprinsă între 5 și 9 cm. Are o structură densă și chiar rigidă (în interiorul piciorului este gol) și se poate îndoi sub influența gravitației capacului. Culoarea primară - maro închis. Are un inel caracteristic "maro" - un cadru filmat, sub care apar mici scale de spori. Odată cu vârsta, un astfel de inel dispare practic, dar în exemplarele tinere este clar vizibil.
Știți? În clasamentul celor mai delicioase ciuperci din lume, ciupercile agarice se aflau pe poziția a opta - după uleiul voluminos. Și capul acestei liste este faimosul "rege" de ciuperci - boletus (cep).
Unde creste si cand poti colecta
Numele "honeydew de vară" vorbește de la sine: aceste ciuperci se formează și cresc doar într-un sezon cald - de la sfârșitul lunii mai până la începutul lunii septembrie. În același timp, prin cantitatea de recoltă, această specie, în comparație cu fagurele de toamnă și de iarnă, este cea mai prolifică. Linden Eureas iubesc umezeala, astfel încât locurile preferate de creștere a acestora sunt vechi putre rotten, lame de lângă corpuri de apă, decaying lemn. 
În acest fel, ele diferă, de exemplu, de reprezentanții de toamnă ai aceluiași gen, care iubesc copacii vii (pe care îi distrug mai târziu). Puteți întâlni specimene de vară în latitudini temperate și calde, unde există păduri de foioase sau de conifere - prin urmare, aceste ciuperci sunt distribuite aproape peste tot. Vârful fructului lor se încadrează la sfârșitul lunii iulie și august, astfel că ciupercile își deschid sezonul de selecție în ultima lună de vară.
Va sfatuim sa cititi despre proprietatile utile, recoltarea si experienta de gatit: congelare, decapare, caviar, sartare, precum si despre cultivarea de ciuperci acasa.
Twin ciuperci
Partea de vară parfumată și parfumată are, din păcate, o mulțime de gemeni falși, care au date externe foarte similare. Cel mai periculos este fringed galerie - aceasta este o ciupercă otrăvitoare mortală! Este foarte dificil să le distingi - culoarea, forma și chiar inelul de pe picior sunt aproape identice. Le puteți distinge, în principiu, sub formă de dispută, iar proprietarii de galerii nu au alte caracteristici distincte - prin urmare, trebuie doar să colectați ciuperci comestibile de miere cu un colector de ciuperci cu experiență. 
Frumoasa galbenă - o altă experiență otrăvitoare în vară. Cel mai adesea creste in paduri de foioase si, uneori, parazit chiar si pe trandafiri. 
Principala diferență dintre acest tip și comestibil este culoarea capacului: gri, cu o strălucire verde-măslin. Dacă ciuperca pe care ați recoltat-o are o nuanță suspectă, eliminați imediat ciuperca.
Citiți, de asemenea, despre diferența dintre mierea agarică comestibilă și cea falsă, tipurile de agarități necomestibile și primul ajutor pentru otrăvire.
Degajarea fulgilor Este, de asemenea, o gemene otrăvitoare de tei - se poate distinge printr-un capac lipicios portocaliu-galben și plăci roșii strălucitoare sub capac. 
Flake de foc - și gemene necomestibile. Are o pălărie distinctă roșiatică - aceasta este principala ei caracteristică distinctivă. 
Pentru a nu colecta ciupercile otrăvitoare, trebuie să fii foarte atent la colectare: examinați cu atenție fiecare specimen smuls, cunoașteți caracteristicile distinctive ale acestui câmp de fructe de vară, precum și locurile cele mai probabile de creștere a acestuia. Dacă o anumită instanță pare a fi suspectă pentru tine, este mai bine să nu-l rupi.
Este important! Se recomandă ca ciupercile de vară să fie colectate în coșuri, nu în saci sau în pungi de plastic - în caz contrar, ciupercile saturate cu umiditate se vor transforma într-un apartament nemaipomenit.
Video: ciuperci de vară - colectarea, gătitul
Usturoiul de vară este o ciupercă delicioasă și parfumată, din care se obțin gustări excelente de marinat și supe aromate. În ciuda faptului că în unele rețete culinare capacele sunt folosite crude, este mai bine să fierbeți o pajiște puțin - chiar și un mic tratament termic va distruge posibilele substanțe toxice, iar intoxicația organismului va fi împiedicată.
