Dovleacul este o legumă incredibil de nutritivă, bogată vitamine și oligoelemente. O varietate de feluri de mâncare care pot fi preparate din dovleac, pot decora atât mese de zi cu zi, cât și mese festive.
Dacă nu doriți să vă împărțiți cu un produs gustos și sănătos, chiar și în timpul iernii reci, puteți pregătiți-vă pentru iarnă. Una dintre cele mai bune modalități de pregătire pentru iarnă este uscarea, un proces de uscare care păstrează toate gusturile și proprietățile benefice ale produsului.
Despre depozitarea dovleacilor la domiciliu și despre cum să le salvați în pivniță sau subsol, citiți pe site-ul nostru.
Compoziție și utilizare
Ce este dovleac uscat util? Dovleac - complex natural de vitamine și minerale. Fructele sunt considerate a fi campion printre alte fructe prin conținutul lor. glandă. Pe lângă fier, produsul include:
- beta caroten;
- fibre;
- vitaminele - C, E, B1, B2, PP;
- macro și microelemente - potasiu, calciu, cupru, magneziu, cobalt, fluor, siliciu, zinc.
Consumul zilnic de dovleac este recomandat persoanelor cu diverse boli ale inimii și vaselor de sânge. Conținut crescut potasiu ajută la îmbunătățirea funcționalității inimii, la întărirea pereților vaselor de sânge, precum și la scăderea puffiness.
Vitamina E și sărurile de zincCu care dovleacul este deosebit de bogat, ajuta la prevenirea îmbătrânirii prematură a corpului.
Dovleac - produs dietetic. Datorită conținutului minim de fibre și acizi brute, este permis ca legumele să fie consumate de persoanele cu boli inflamatorii ale organelor din sistemul digestiv.
Un dovleac imens aduce cu oamenii anemie de deficit de fier, deoarece conține un complex mineral, care participă la procesul de formare a sângelui. Consumul regulat de dovleac uscat are un efect pozitiv asupra ficatul.
Dovleacul in sine este un produs calorii scăzute, iar atunci când este uscat, fără adăugarea de zahăr, conținutul caloric este de 28 kcal / 100 g. Cu toate acestea, dacă dovleacul este uscat, rezistând și blanching în zahărvaloarea sa calorică crește la 110 kcal / 100 g.
Cum să îngheți un dovleac pentru iarnă în congelator, citiți articolul nostru.
Reguli de bază
Cum de a vindeca dovleac acasă? Toate tipurile de dovleac sunt potrivite pentru uscare. Pentru a afla cum și în ce moment este necesar să scoateți dovleacul din grădină, puteți învăța din articolul nostru. Înainte de a începe recoltarea unei legume, aceasta trebuie să se pregătească:
- Spălați proaspăt dovleac sub apă curgătoare.
- Desfaceți-vă.
- Tăiați în jumătate și scoateți semințele (care apoi pot fi uscate pentru consumul uman).
- Grind în cuburi mici, de 3-3,5 cm grosime.
- Pune dovleac zdrobit în acest fel într-un container larg, se toarnă nisip de zahăr (pe 1 kg de dovleac proaspăt 0,2-0,25 kg de zahăr), pus pe partea de sus asuprire și a pus întuneric rece loc pentru 15 ore.
- După o perioadă de timp specificată, scurgeți sucul de dovleac (este de dorit să salvați sucul sirop de gătitcare vor fi necesare în viitor) și re-turnați zahărul, introducând dovleacul după aceea 12 ore într-un loc răcoros.
- Din sucul rezultat pentru gătit sirop, adăugând la acesta încă 100-150 grame de zahăr granulat.
Se fierbe si se pune bucatile preparate in sirop la o temperatura de 85-90 grade, ia 10-15 minute și se scurge într-o șuviță, permițând scurgerea excesului de lichid.
După activitățile pregătitoare, dovleacul poate fi înghițit.
mijloace
De obicei, procesul de uscare are loc în aer liber sau într-un cuptor sau uscător electric. Cum să usuci un dovleac pentru un decor și articole artizanale, poți învăța din alt articol.
În aer
Pentru uscarea în aer, piesele pregătite trebuie așezate pe o sită într-un loc cu ventilație bunăunde lumina directă a soarelui nu va cădea pe ele.
Câteva zile mai târziu, piesele trebuie să se amestece și se lasă pentru încă 2 zile. După aceea, puteți face soarele, lăsând un dovleac în astfel de condiții timp de 2 zile. De obicei, uscarea pe calea aerului durează 5-7 zile.
Pentru a afla cum să usuci un dovleac chiar în bucătărie, puteți afla din videoclip:
În cuptor
Procesul de recoltare a dovleacului este mai rapid dacă este produs într-un cuptor. Pentru a face acest lucru, produsul preparat este împrăștiat pe o foaie de coacere într-un strat și plasat într-un cuptor, preîncălzit până la 80-85 de grade pentru o jumătate de oră.
Apoi, dovleacul trebuie răcit la temperatura camerei și trimis din nou la cuptor, dar în condiții de temperatură 65-70 grade. Înmuiați timp de 35-40 de minute, răciți-vă și repetați procedura.
Cum de a face un dovleac uscat în cuptor dulce? Cum să gătești un dovleac uscat în cuptor cu zahăr, poți învăța din videoclip:
În uscătorul electric
Cum să scapi un dovleac într-un uscător electric? Procesul de uscare în uscătorul electric nu este practic diferit de uscarea cuptorului.
Puneți dovleacul pregătit pe paleți și porniți dispozitivul modul temperatură maximă.
După ce dovleacul începe să se usuce puțin, reduceți temperatura la 65 de grade și s-au grăbit să se pregătească.
Timpul de uscare și condițiile de temperatură sunt diferite pentru fiecare model de uscător electric. Este mai bine să citiți instrucțiunile pentru aparatele electrice.
Cu privire la metodele de uscare morcovi, ardei, mere și pere, citiți, de asemenea, pe site-ul nostru.
rețete
Uscat dovleac fără zahăr în cuptor
Dovleacul pregătit și pământul este plasat în aer liber la umbrăprin descompunerea sitei. Este necesară achiziția periodică să se amesteceastfel încât aerul să acționeze asupra fiecărei bucăți.
prin 4-5 zile feliile uscate trebuie așezate în cuptor și uscate la o temperatură 50-60 de grade cu ușa deschisă timp de 20 de minute.
Cum se stochează?
Dulceață uscată, precum și alte produse uscate, este păstrată la o temperatură nu mai mult de 23 de grade într-o încăpere cu umiditate relativă nu mai mult de 75%. Potrivit pentru depozitare borcane de sticlă cu capace de presiune și pungi de hartie. Cu depozitare adecvată, termenul de valabilitate al dovleacului uscat este de 24 de luni.
Dulceață uscată poate fi utilizată ca produs independent, iar pentru umpluturile diferitelor plăcinte, să fie o adăugare la cereale și supe.
Un dovleac natural dulce va deveni bun înlocuitor de bomboane pentru copii mici.
Gustul uimitor al dovleacului uscat vă va aminti de vara însorită chiar și în cea mai severă iarnă.
Cum să pregătim un dovleac uscat gustos în uscător pentru copii? rețetă dovleac de dovleac și o banană într-un uscător electric, veți afla din acest videoclip:
