Usturoiul este cunoscut de multe ca condimente parfumate și savuroase, oferind fel de mâncare un gust și un miros special. El este renumit pentru proprietățile sale medicinale și este foarte activ în medicina tradițională. Pitagoras la numit "regele mirodeniilor", iar slavii l-au atras în casă ca un gardian împotriva duhurilor rele și duhurilor rele. Multe legende se referă la această plantă uimitoare și la proprietățile magice și vindecătoare.
Beneficiile și daunele usturoiului uscat
Este bogat în vitamine, minerale și acizi, are proprietăți unice de vindecare. Se compune din: potasiu, magneziu, sodiu, fosfor, cupru, fier, un grup de vitamine B, precum și alte minerale și acizi utili. Particularitatea legumei este aroma ei, care apare datorită eterului natural allicin, care are proprietăți antioxidante și antiseptice. 
Proprietățile utile ale usturoiului uscat includ:
- promovează digestia. Atunci când se adaugă această legumă parfumată în feluri de mâncare cu conținut ridicat de grăsimi și carne, se îmbunătățește procesul de digerare a unor astfel de alimente "grele". Acționând asupra ficatului, stimulează producția de enzime pentru a procesa alimentele;
- scade colesterolul, care este depus pe pereții vaselor de sânge și poate provoca hipertensiune arterială;
- împiedică formarea cheagurilor de sânge;
- are un efect benefic asupra corpului uman care suferă de ateroscleroză. Sub acțiunea complexului său de microelemente, cheagurile de sânge intravasculare se dizolvă;
- inhibă formarea de celule canceroase. Ca urmare a cercetărilor efectuate de oamenii de știință israelieni, sa constatat că alicină, care face parte din usturoi, inhibă creșterea celulelor canceroase, neutralizând radicalii liberi;
- are proprietăți antivirale și antimicrobiene. Phytoncidele conținute într-un număr suficient de mare, afectează în mod negativ stafilococul, bacteriile, salmonella, bățul intestinal și chiar bastonul difteric. A fost folosită în timpul războaielor ca antiseptic pentru tratarea rănilor;
- în organismul feminin, usturoiul este capabil să crească nivelul de estrogen;
- Cu o utilizare prelungită și regulată a acestei legume parfumate de către bărbați, ei vor înceta să se îngrijoreze de problemele cu potență, sănătatea lor reproductivă se îmbunătățește și poate preveni, de asemenea, inflamarea glandei prostatei.
Răul usturoiului poate fi:- consumul excesiv al oricărui produs alimentar poate provoca probleme și efecte negative asupra sănătății umane. După examinarea proprietăților benefice ale legumelor miracole, merită spus că nu trebuie să vă implicați în utilizarea excesivă în alimente, nu trebuie să depășească 2-3 dinți pe zi;
- există contraindicații în care utilizarea sa trebuie să fie strict limitată sau complet abandonată: la astfel de boli ale tractului gastro-intestinal ca: gastrită, ulcer gastric, ulcer duodenal, pancreatită; probleme hepatice, și anume: hepatită, nefroză, nefrită;
- alăptării. Deoarece laptele matern are gustul alimentelor pe care mama le-a mâncat înainte de a alăpta și usturoiul are o aromă și o aromă foarte specială, bebelușul poate să nu-i placă laptele și el va refuza să se hrănească.
Știți? Manuscrisele din Egiptul Antic conțineau mai mult de 20 de prescripții pentru tratarea bolilor cu usturoi.
Ce usturoi este mai bine de ales
Aproape toate soiurile de legume sunt potrivite pentru uscarea lor, dar unele pot pierde gustul în procesul de a pierde umezeala. 
Cu toate acestea, ar trebui să optați pentru astfel de soiuri, cum ar fi:
- Alb argintiu;
- creol;
- Kirovograd;
- Starobelsky alb;
- Ucraineană albă;
- Purpuriu de Sud;
- Bronnitsky;
- Kalinin;
- Rostov.
Aflați ce proprietăți utile au săgețile de usturoi, precum și cum vă puteți pregăti usturoiul verde.
Cum se prepară usturoiul pentru uscare
Dacă prepararea usturoiului pentru uscare are loc în producție, atunci întregul proces va consta din astfel de etapeca: spălarea produsului, pre-uscare, tăiere și apoi etapa de uscare. Materiile prime sunt plasate în echipamente speciale, unde sunt curățate și apoi spălate. După aceea, acesta intră în stadiul de pre-uscare, pentru care dinții curățați și spălați sunt plasați într-o centrifugă, care, după răsturnare, îndepărtează excesul de umiditate după spălare.
Este important! Spălați usturoiul înainte de uscare la domiciliu este imposibil, deoarece poate fi mucegăit.
Mai mult, este tăiat într-un aparat special și este deja gata pentru uscare într-o cameră de uscare folosind un cuptor cu debit înapoi. 
La domiciliu, usturoiul trebuie, de asemenea, să fie preformat. scapa de apa in exces. În acest scop, în gospodărie, înainte de sapă, nu este udat timp de câteva zile și este monitorizată astfel încât să nu existe ploaie cu o zi înainte. Și dacă ați achiziționat usturoi pe piață și nu sunteți sigur de condițiile în care a fost săpat, trebuie să-l așezați pe o suprafață plană pentru uscare pe stradă sau pe balcon.
Puteți să arătați pur și simplu hârtia și să o lăsați să stea în starea desfăcută timp de câteva zile. Trebuie remarcat faptul că, pentru a economisi proprietăți utile, minerale și vitamine, este necesar să se evite uscarea în lumina directă a soarelui.
Citește și despre metodele de uscare a roșiilor, morcovilor, ardeilor, dovlecei, squash, ceapă, păstrăv, țelină, broccoli, ciuperci, semințe de dovleac, nuci.
Cum să usuce cuișoare de usturoi pentru iarnă
Există multe modalități de uscare a usturoiului pentru iarnă. Unii oameni preferă să facă acest lucru fără a distruge capul, mulți oameni le place să formeze legături asemănătoare cu panglici de bulbi cu vârfuri uscate și să le atârne în casă. Timp de mulți ani, aceste panglici de usturoi erau considerate a fi considerate un talisman de uz casnic din spiritele rele și spiritele rele. Dar cea mai populară metodă modernă este uscarea cuișoarelor de usturoi.
Mod natural
Înainte de începerea procesului de uscare, este necesar să curățați cuișoarele de usturoi de pe coji. 
Pentru a face acest lucru, puteți utiliza mai multe sfaturi de gătit:
- pune presiune asupra capului de usturoi cu partea plată a cuțitului, care va face ca capul să se dezintegreze și cântarele înșiși vor începe să se îndepărteze cu ușurință;
- De asemenea, puteți pune capul de usturoi într-un castron metalic, preîncărcați-l cu un cuțit în modul descris mai sus, acoperiți cu alt castron și agitați. După ce a deschis un castron, cojița se va afla separat de cuișoarele perfect curățate.
După ce usturoiul este curățat, acesta trebuie verificat pentru pete întunecate sau deteriorări. Apoi, fiecare cățel este tăiat în jumătate și răspândit pe o suprafață plană în bucăți în sus. Ar trebui să fie uscat într-o încăpere uscată, cu ventilație bună sau în aer proaspăt, la umbra, pentru a evita lumina directă a soarelui. Procesul de uscare trebuie controlat prin întoarcerea materiei prime la fiecare câteva zile. Rezultatul uscarii in acest mod poate fi asteptat intr-o saptamana sau doua.
Vă sfătuim să citiți despre uscarea și recoltarea verdeațelor: patrunjel, mărar, arugula, sorrel, cilantru, spanac, ceapă verde, ceapă-batun, cimbru, menta, frunze de zmeură, frunze de cireșe.
În cuptor
Uscarea usturoiului în cuptor nu este mult diferită de un proces natural similar, dar, desigur, nu va dura două săptămâni. În cuptor, acest proces va fi mult mai rapid și va fi luat de la 3 la 6 ore. Pentru preparare, este mai bine să o tăiați în felii subțiri sau felii, ceea ce va accelera semnificativ procesul de îndepărtare a umezelii din produs. 
Este important să știți că legumele uscate vor păstra toate substanțele nutritive și mineralele și după ce își vor schimba starea obișnuită. Apoi, trebuie să acoperiți foaia de coacere cu hârtie de pergament și să le puneți felii de usturoi într-un singur strat. Temperatura cuptorului trebuie să fie scăzută, aproximativ +50 ° C, care va elimina treptat umezeala, păstrând toată bogăția produsului. Dacă puneți o coală de copt în cuptor, trebuie să detectați timpul și după 3 ore pentru a verifica starea usturoiului.
Felii trebuie amestecate periodic, permițându-le să se răcească puțin, apoi trimit la cuptor și, eventual, testează rezistența. Dacă felia de usturoi devine fragilă și se rupe, atunci procesul de uscare se termină, dacă este flexibil și moale, atunci uscarea trebuie continuată. Pentru a crea aer proaspăt, ușa cuptorului poate fi deschisă din când în când. Dacă există un mod de convecție în cuptor, acest lucru va îmbunătăți în mod semnificativ procesul de schimb de aer.
Este important! Felii de usturoi trebuie să fie monitorizați în mod constant, astfel încât să nu se ardă și să nu devină prea căprui, altfel gustul produsului uscat va deveni amar.
În uscătorul electric
O varietate de aparate de uz casnic plănuiește gospodinele moderne și face munca casnică mai ușoară și mai plăcută. Unul dintre procesele recunoscute de multe gospodine a fost uscarea legumelor într-un uscător electric. Să ne uităm la uscarea usturoiului în mașina asta. 
Pentru a expune usturoiul la deshidratare, este necesar să-l scăpați de cântare și coji și să-l așezați într-un singur nivel pe grătarul uscătorului. Conectați electricitatea, trebuie să setați temperatura + 50 ... + 60 ° C și începeți procesul. De asemenea, va dura de la 3 la 6 ore, în funcție de grosimea felii de felii și de puterea unității.
Aflați cum să se usuce cimbru, menta, frunze de zmeură, frunze de cireșe pentru ceai pentru a păstra proprietățile vindecătoare.
Cum să faci praf de usturoi la domiciliu
După ce ați învățat cum să uscați usturoiul pentru condimente, puteți începe să îl transformați într-un miros aromat. Când legumele sunt bine uscate, au o culoare plăcută de aur și feliile lor se sparg bine atunci când sunt presate, puteți începe procesul de măcinare. Pentru a face acest lucru, utilizați fie un castron de mixer de bucătărie sau un măcinător de cafea.
După introducerea felilor uscate în aparat, acestea trebuie să fie zdrobite la o pulbere. Apoi, este necesar, înarmați cu o sită, să se perforeze masa liberă rezultată și, dacă este necesar, să se zdrobească granulele și particulele mari rămase pentru a obține o pulbere fină omogenă. Dacă doriți să adăugați particule mai mari de condimente la alimente, pentru a simți mai clar usturoiul în vas, puteți evita procesul de cernere. 
Cum și unde să depozitezi acasă
Pudra de usturoi gata este depozitată în hârtie, dacă intenționați să folosiți condimentele în viitorul apropiat sau într-un container de sticlă întunecată, dacă doriți să stocați pe condimente timp îndelungat. În cazul în care recipientul de condimentare este slab închis, aroma luminos și primitoare a condimentelor va dispărea în timp.
Feliile uscate pot fi păstrate într-un recipient închis ermetic, într-o cameră întunecată și uscată, fără umiditate ridicată și schimbări bruște de temperatură, timp de câteva luni.
Știți? Pentru ca condimentele uscate să nu se deterioreze rapid și să nu se colecteze excesul de umiditate, este mai bine să se colecteze produsul din cutie, unde este depozitat, cu o lingură uscată și curată.
Cum se poate usca usturoiul
Această legumă uscată este adesea găsită ca condimente pentru feluri de mâncare din carne și legume. Se adaugă la salate și supe în multe rețete orientale și asiatice. Oferind aromă și piquancy, poate transforma chiar și cele mai cunoscute produse alimentare într-o capodoperă de neuitat.
Aflați mai multe despre utilizarea condimentelor în gătit: piper (negru, chili, cayenne), turmeric, nucșoară, cassia, afine, mărar, patrunjel, rozmarin, busuioc, lavandă, nasturțiu, salvie, chervil.
Prin adăugarea de usturoi uscat la alimente, vă puteți îmbunătăți sănătatea prin creșterea imunității unei persoane. Consumul regulat este prevenirea multor boli inflamatorii și infecțioase. Având în vedere beneficiile sale, descrise în acest articol, nu trebuie să uitați de exactitatea utilizării produsului usturoi și de contraindicații la utilizarea acestuia.
Recoltarea usturoiului uscat este o modalitate de a păstra proprietățile benefice ale produsului. Aroma și gustul acestei legume pot face orice fel de mâncare mai interesant și apetisant. Medicamentul tradițional folosește în mod activ usturoiul în formă naturală și uscată pentru tratarea multor boli și îmbunătățirea sănătății umane.
