Se crede că băuturile de miere au devenit progenitorii tuturor băuturilor alcoolice moderne. Deja vechii egipteni, romanii, grecii, Vikingii și Maya au folosit miere pentru a pregăti o băutură revigorantă și amuzantă cu conținut scăzut de alcool. Mead a fost bine cunoscută locuitorilor din Rusia Antică, dar, treptat, popularitatea sa a scăzut datorită răspândirii vinului și a vodcăi. Și în zadar, pentru că, în plus față de gustul plăcut, are multe efecte de vindecare. Astăzi învățăm cum să gătim și să bem meduze cu beneficii.
Origine și descriere
Medovukha este o băutură tradițională de miere cu o cetate mică, care a fost făcută prin fermentarea naturală a mierei de albine. Compoziția include în mod necesar apă, miere și drojdie, iar în funcție de rețetă se pot adăuga fructe de padure și fructe, ierburi, condimente, alcool. 
De obicei, cetatea variază de la 9 la 14 grade și depinde de cantitatea inițială de miere, durata de expunere, temperatura de perfuzie, ingrediente adăugate. Interesant este că, conform unor rețete antice, care nu implicau utilizarea drojdiei și a aditivilor artificiali, cetatea nu a depășit 5-6%, dar în condiții moderne, această mizerie este o raritate.
Știți? Toate națiunile și culturile care consumă băutură de miere, îl considerau o băutură a zeilor, care conferă nemurire, cea mai înaltă înțelepciune, abilitatea de a vorbi și efectul magic al cuvântului.
Băuturile de miere și mierea au fost răspândite încă din perioada Antică a Rusiei. În acel moment, nici o vacanță nu a fost completă fără o băutură dulce, râzând. Este posibil ca prima lună după căsătorie să fie numită miere, tocmai pentru că la sărbătoare noilor soții li sa dat un întreg butoi de miere. 
Cu toate acestea, din secolele 15 până în secolul al XVII-lea, vodca și vinul au început să înfrunte mada. Băutura veche a fost reînvinsă până la sfârșitul secolului al XIX-lea și a obținut caracteristici moderne. În primii ani de guvernare sovietică, ei au început să pregătească miere din miere "imatură".
Astăzi mierea este considerată băutura națională a Rusiei, iar cele mai renumite locuri ale fabricării sale sunt Suzdal și Nizhny Novgorod.
Luați în considerare în detaliu toate detaliile de a face mierea acasă, și în special cu privire la vodca.
Gustul miei
Băuturile de miere pot fi diferite nuanțe, în funcție de culoarea și tipul de miere, de modul de preparare și de alte componente (de exemplu, fructe de padure). Acesta este, de obicei, un lichid limpede, cu o nuanță galben auriu sau auriu. Cei care știu despre mied doar prin zgomote pot crede în mod greșit că melba seamănă cu un lichior dulce și friabil. 
De fapt, băutura clasică este destul de lichidă, poate fi turnată în mod liber, iar gustul este mai mult ca vinul. Nivelul de dulceață este diferit în diferite rețete: mierea poate să semene cu un vin uscat, semi-dulce sau dulce.
Boabele, ierburile și condimentele adaugă cu siguranță accentul pe gustul final. Aroma băuturii depinde, de asemenea, de ingrediente, deoarece fructele, fructele și condimentele pot da băuturii o notă unică dulce-acră sau tartă.
Verificați astfel de soiuri de miere ca castan, hrișcă, salcâm, salcâm, dovleac, pepene verde, phacelia, tei, rapiță, miere de păpădie și miere din germeni de pin.
specie
Există multe tipuri de băuturi, dintre care principalele sunt:
- Inimă (fiartă). Făcut prin metoda de fermentare, mierea este sterilizată prin fierbere.
- Reprezentări. Acest tip de băutură este cel mai vechi. Astfel, drojdia nu a participat la procesul de fermentare, iar fierberea nu a fost utilizată pentru sterilizare. Procesele de fermentare au fost începute cu ajutorul pâinii de albine, alăruiei sau hameiului. Cu toate acestea, metoda este costisitoare și consumatoare de timp, deci nu a fost folosită mult timp.
- Îmbătător. Hopul este adăugat băuturii pentru a accelera procesele de fermentație.
- Nealcoolic. Nu este nici o cetate în băutură.
- Fals. În compoziție există multe componente suplimentare: fructe, fructe de pădure, condimente, ierburi, etc.
În afară de non-alcoolice, puterea distinge mierea ușoară și puternică (până la 14% și mai mult de 14%), precum și fortificate (dacă se adaugă alcool). În plus, se distinge prin gradul de expunere prin adăugarea de zahăr la produsul final.
Știți? Conform tehnologiei vechi de drojdie, băutura de miere trebuia să fie insistentă timp de decenii în butoaie de stejar așezate în ghețari și în pivnițe sau îngropate în pământ.
Compoziție și proprietăți utile
Această băutură nu este lipsită de nutrienți - totuși, merită înțeleasă faptul că suma totală a acestora va depinde de compoziție. Valorile medii sunt:
- conținut caloric - 60-70 kcal;
- carbohidrați - 7,6 g;
- proteine - 0,06 g;
- zahăr - 6,7 g
De asemenea, băutura este bogată în vitamine (C, E, A, PP, grupa B), micro și macroelemente (potasiu, sodiu, fosfor, clor, magneziu, cupru).Mierea, ca ingredient principal, are efecte bactericide, imunomodulatoare, antiinflamatoare. În doze moderate, o băutură alcoolică este adesea folosită pentru astfel de boli:
- în stadiile inițiale ale unei răceli, cu boli ale nazofaringei;
- cu tuse și bronșită;
- cu deficit de vitamina;
- pentru a proteja organismul impotriva infectiilor bacteriene si virale;
- cu imunitate redusă;
- cu mahmureala.
Pentru prevenirea și tratamentul răcelilor s-au folosit de asemenea: verbena, anemona, nucșoară, amarant, tei, lăptoase de zmeură și salvie.
Uneori, cu aprobarea medicului, mierea poate fi utilizată în scopuri medicinale pentru boli ale inimii și vaselor de sânge, insomnie, tulburări metabolice și probleme cu digestia. În general, băutura are un efect tonic, revigorant, un efect pozitiv asupra sistemului nervos. 
Anterior, băutura de miere a fost consumată în mod regulat înainte de mese pentru a începe procesele digestive.
Vă sfătuim să citiți despre produsele de albine cum ar fi miere, ceară, polen, propolis, zabrus, perga, lapte drone, submarin, propolis de albine, omogenat, jeleu regal și venin de albine.
Contraindicații și rău
Contraindicații puternice pentru băuturile cu băuturi alcoolice scăzute sunt:
- alergic la miere;
- sarcinii;
- vârsta copiilor;
- diabet zaharat.
Trebuie să ne amintim că aceasta este o băutură alcoolică, deși cu un procent redus de rezistență, prin urmare, cu utilizare excesivă, poate să apară dependență de alcool. Dacă sunteți prea dornici de medalie, toate proprietățile sale benefice pot fi dăunătoare organismului.Este important! Dacă aveți de gând să luați medalie în scopuri medicinale, asigurați-vă că pentru a primi sfaturi de la medicul dumneavoastră cu privire la dozajul și durata de utilizare!
Recomandări de utilizare
În vremurile vechi, utilizarea medacilor a avut loc într-o vacanță mare și a fost un ritual întreg. Miere de băutură a fost servită la începutul sărbătorii (așa-numitul aperitiv), a mâncat cu mâncăruri dulci și savuroase. De-a lungul timpului, cultura de băutură sa schimbat, dar unele reguli rămân relevante astăzi:
- Este necesar să beți din ochelari, cani mici sau ochelari.
- În timpul verii, este necesar să se răcească băutura la 5 ° C, iarna - pentru a se încălzi.
- Capacitatea nu poate fi agitată, în caz contrar se formează rapid spumă.
- Dacă cetatea depășește 14%, nu puteți bea mai mult de 500 ml pentru o sărbătoare.
- Este mai bine să beți miere înainte de a mânca alimente.
- Este necesar să consumați în gume mici pentru a vă bucura pe deplin de gustul.
Cum și ce să mănânce mied
Deși mada este o băutură destul de slabă, care nu "lovește" în cap și nu provoacă o mahmureală, este mai bine să aveți o gustare. Din cele mai vechi timpuri, acest lucru a fost făcut de o varietate de produse.
- Gustări cele mai populare, corecte și principale au fost fructe și fructe. Deci, mai devreme a fost decis să aibă o gustare cu mere murate, afine, pepene verde.
- Apoi, asigurați-vă că încercați legume murate - varză, legume rădăcinoase, roșii și castraveți.
- Mâncărurile dulci au fost, de asemenea, populare - fructe, fructe de pădure, turtă dulce, fulgi de ovăz și de secară, care au completat perfect gustul dulce și acru de băut.
Sunt considerate, de asemenea, gustări bune sub mlaștină usturoi, afine, mere, lămâie și pepene verde.
Astăzi, această listă de feluri de mâncare poate fi completată cu: produse din carne (șuncă, carne de porc, bucăți de carnati), conserve de legume și ciuperci, produse de patiserie dulci, fructe uscate și fructe cu coajă lemnoasă. 
Cum să gătești miere nealcoolică
Pregătiți o băutură străveche, parfumată și sănătoasă acasă va fi sub forța tuturor. După cum ați înțeles deja, există o mulțime de rețete de mied, dar vom da o rețetă clasică cu condimente.
Este important! Categoric, nu se recomandă să mănânci pește și fructe de mare.
ingrediente
Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele componente:
- miere - 300 g;
- apă - 2 l;
- drojdie - 1 linguriță;
- hop conuri - 2-3 buc .;
- condimente (scorțișoară, nucșoară) - pe un vârf.
Încălzire în etape
Apoi, trebuie să faceți pași simpli:
- Într-o cratiță, fierbeți cantitatea indicată de apă, adăugați miere la fiert, amestecați constant amestecul.
- După 5 minute de apă clocotită cu miere, adăugați condimente și hamei.
- Scoateți recipientul din căldură, acoperă-l și răciți-l la 50 ° C.
- Se dizolvă drojdia într-un mic recipient cu apă, se adaugă la tigaie. Puneți-l într-un loc cald, cu o temperatură constantă de 25 ° C.
- Formarea spumei pe suprafață va indica faptul că fermentația a început. Amestecul trebuie turnat într-un recipient cu sigiliu de apă (ca opțiune, în borcane de sticlă acoperite cu o mănușă medicală cu găuri).
- Puteți înțelege că fermentația este completă, printr-o mănușă coborâtă (în timpul perioadei de fermentație, mănușa este umflată) sau cu ajutorul unui meci adus la deschiderea cutiei - în cazul în care focul nu se aprinde mai mult, fermentația sa terminat.
- Medovukha trebuie să decanteze, evitând căderea în lichidul stratului inferior din partea inferioară a cutiei.
- Mai mult, băutura poate fi turnată într-un recipient permanent și introdusă în perfuzie într-un loc răcoros.
Video: cum să faci mierea acasă
După cum se poate observa, mierea a pierdut nemărginit popularitatea. În ciuda conținutului de alcool, această băutură este tolerată foarte ușor de către organism și este folosită și pentru a vindeca anumite boli. Principalul lucru - atunci când este folosit pentru a respecta măsura și gustul potrivit. Și ușurința de pregătire și o mare varietate de rețete este un bun stimulent pentru a încerca să faceți singur medalia.
