Homeland savoy varza - Italia. Această plantă, care este numită adesea în mod eronat o plantă de legume și rădăcini, a fost inițial cultivată în sălbăticie și sa găsit numai în județul Savoie din Italia.
Acest tip de varză a cucerit rapid Europa datorită ei palatabilitate, dar în Rusia, acest soi a început să fie cultivat doar mai aproape de secolul al XIX-lea.
Unul dintre motivele pentru care producătorii de legume dau această plantă o atenție deosebită - aceasta este capacitatea sa de a fi stocat pentru mai multe luni de iarnă și să nu-și piardă proprietățile benefice.
Cum să păstrați diferite tipuri de varză acasă, citiți pe site-ul nostru.
Selecția soiurilor
Ce soiuri de varza de savoie sunt cele mai potrivite pentru depozitare?
Astăzi, există multe varietăți ale acestei plante, dar toate sunt grupate condițional în trei categorii, în conformitate cu termenul de îmbătrânire:
- devreme varietățile se coacă după 105-120 de zile după plantare;
- medie soiuri - după 120-135 de zile;
- mai târziu soiurile pot fi maturate 140 de zile sau mai mult.
Ca soiuri care pot fi depozitate în timpul iernii, soiuri timpurii nu sunt de interes, deoarece chiar și cu crearea condițiilor optime strica rapid.
Dar soiurile medii, medii și târzii pot fi stocate suficient de mult timp, deoarece aceste soiuri au o perioadă lungă de dezvoltare (vegetație), și chiar și în plante tăiate dintr-un pat, procesele vitale din ele nu se opresc imediat. Dar când folosiți varza Savoy de diferite soiuri pentru gătit, luați în considerare:
- Soiuri timpuriităiat din pat în timpul iernii, este mai bine să se utilizeze de preferință pentru varză sau supă de varză.
- Mijlocit târziu soiurile sunt ideale nu numai pentru varza umpluta, dar si pentru prăjire, prăjire, precum și pentru prepararea chiftelor.
- târziu soiurile pot fi utilizate în toate aceste scopuri, pe lângă acestea - numai ele pot fi folosite pentru decapare.
Pe site-ul nostru puteți găsi informații care vă interesează să depozitați varză albă, conopidă, broccoli, varză kohlrabi, precum și varză de Bruxelles și Peking.
Reguli de bază
Cum de a salva varza Savoy pentru iarna? Savura varza, care este destinat pentru depozitarea pe timp de iarnă, recomandată pentru curățare la o temperatură care să nu fie mai mică de -7 grade, în timp ce este de dorit ca aceste varză să cântărească cel puțin 500 de grame și să aibă cel puțin două folii de acoperire rigide și rigide: acestea vor servi protecție fiabilă de murdărie și de daune.
Varza care trebuie păstrată nu se recomandă apă înainte de curățare, și este de dorit să tăiem varza pe vreme uscată. Varza si varza congelate, care au semne de putregai sau sunt afectate de dăunători sau ciuperci, nu vor supraviețui unei depozitări îndelungate.
Imediat înainte de a trimite capetele pentru depozitare, este necesar puțin uscat - pentru a face acest lucru, turnați-le cu cretă zdrobită și puneți-le câteva zile într-o încăpere uscată pe rafturile de rețea. Un pumn de astfel de capete ar trebui să fie scurtat, lăsând nu mai mult de trei centimetri.
Ce și unde să păstreze varza savoy?
Se presupune că se poate depozita varza savoie de la patru luni la șase luni: pot rezista la o astfel de perioadă de varză fără probleme dacă sunt depozitate în cutii din lemn, în același timp este imposibil să poziționați varza aproape una de alta: ar trebui să existe decalaje de câteva centimetri între ele. Varza este stocată taie tăieturile în sus.
Varză de conservare permisă în limbo: varza trebuie să fie așezată în plase și suspendată de la tavan pe un șnur, în timp ce pentru fiecare cap de plasă grilele ar trebui să fie separate și o "caritate" densă în acest caz este, de asemenea, inadecvată.
Un loc ideal pentru a stoca varza savoi pentru iarnă va fi garajul, subsolul sau pivnița, dar numai dacă este respectat. temperatură (depozitarea varza este permisa la o temperatura de la 0 la +3 grade) si cu o umiditate corespunzatoare, care ar trebui sa fie de 90-95%.
Dacă varza va fi depozitată în pivniță, este necesar să se ia măsuri în avans pentru ao elimina rozătoareși, de asemenea, să vă asigurați că nu există o astfel de cameră. mucegai și mucegai. În plus, este recomandat să procesați întreaga cameră. antiseptic înseamnă.
Respectând aceste reguli, este posibil să se asigure păstrarea pe termen lung a varza savoi timp de șase luni, iar în cazul în care capetele sunt mari (de la șase kilograme) și procesul de stocare ține sub control - Magazinul de soiuri târzii poate dura până la 12 luni.
mijloace
Cum se păstrează varza savoyască în timpul iernii? În ciuda faptului că metoda de păstrare în cutii este cea mai simplă și prin urmare comună, există și alte metode:
- „Piramida“pentru care veți avea nevoie nisipul. "Baza" piramidei ar trebui să fie cea mai mare varză, stivuită în sus. Această bază este acoperită abundent cu nisip, iar stratul următor sunt exemplare mai mici, care sunt așezate de tulpini și așa mai departe până la vârf.
- Stingerea varza cu intervale mici (aproximativ două până la trei centimetri) între capetele cabinelor din cutii, care sunt apoi acoperite abundent cu nisip până la margine.
- Păstrarea cocilor înfășurate într-un strat gros de hârtie sau în folie de alimente.
rezumat
Savion varza este un produs sănătos și nutritiv care conține o cantitate mare de nutrienți și oligoelemente.
Lipsa lor în perioada de iarnă are un efect negativ asupra sănătății, iar pentru anumite boli și afecțiuni, utilizarea acestui soi ar trebui să fie regulat și pe tot parcursul anului.
De exemplu, varza Savoy ajută la restabilirea sistemului nervos, are un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal, contribuie la scăderea tensiunii arteriale și întărește sistemul imunitar.
Savoy de stocare a varza în condiții adecvate - Este o oportunitate de a avea mereu un astfel de "medicament" indispensabil natural. Cu privire la astfel de metode de conservare a recoltei de varza pentru iarnă, cum ar fi înghețarea și uscarea, citiți pe site-ul nostru.
